粉蒸排骨

我感冒了, 难受了一个星期, 一开始是喉咙痛, 喝水如刀割, 渐渐开始咳嗽, 尤其是睡觉的时候, 居然会一边做梦, 一边咳醒, 到后来鼻涕喷嚏接踵而来. 我向来讨厌吃药, 但当鼻子都被纸巾擦红了, 而且眼泪也止不住地流, Vincent说还是吃一点sinus decongestant吧. 这药还真灵, 每次吃可以保4-5小时不流鼻涕, 生活质量立刻上升. 虽然人还软软的, 但精神上轻松了许多.

幸好我的胃口还不错, 吃吃喝喝一切照旧. Vincent特意煮了雪梨银耳给我吃, 真得很感动, 生病的时候有人照顾让人暖到心里. 一连几天我们都吃得比较清淡, 到了星期六嘴巴开始有点叼, 琢磨着做点滋味重的换换口味, 于是我做了粉蒸排骨.

先把小排骨洗干净, 用酱油,料酒, 蒜末(一颗), 姜末, 麻油和糖腌3-4个小时, 然后从冰箱里取出, 家里有现成的蒸肉粉, 直接把一整包粉倒进排骨里, 让它们融合一下, 与此同时, 拿一个地瓜(没有地瓜就用南瓜, 没有南瓜就用土豆), 削皮切小块, 铺在碗底, 再把包裹着蒸肉粉的排骨放上去, 就是下面这个样子.



蒸锅里放足水, 把碗放进去, 中火蒸了差不多一个半小时(时间再短点也应该够了), Vincent不停地说'好香啊', 我也是口水直流, 望眼欲穿. 终于到时候取出来, 这个色香味俱全, 让人吃了一块又一块, 舍不得放下, 结果整盘被我们一顿就消灭掉了. 顺便提一下, 我在网上看人介绍说是湖北粉蒸肉喜欢底下铺地瓜土豆之类, 实在太英明了, 蒸到烂的地瓜吸收了排骨的鲜美, 真好吃啊, 而且解腻.